「このパンを食べるとお腹の調子がよくなる! 」といわれます。それは著者が「happyDELI」という小さなパン屋さんをオープンしたときから、一番に考えてきたこと。パンを食べて、心も体もきれいになって、自然に笑顔がこぼれ落ちるようなパンを食べてほしい…。 その気持ちが1冊になりました。 パンは発酵食品のひとつ。中でも天然酵母は、しっかりと酵母が働いてカラダにいいものを生み出し、それがおいしいパンにしてくれます。 そしてさらに「きれい」になるパンにするには、じっくりじっくり、発酵に時間をかけること。バターや卵は入れないで、甘みには甘酒を使うこと。美容効果の高い食材を具材に使うこと。などなど。「きれい」になる素材たっぷりのパンレシピを紹介します。 「パンは太る!?」は昔の話。これからは「パンでやせる」「パンで健康に」「パンできれいになる! 」時代なのです。