【自家培養酵母種（酒種）でパンを焼く講座】 時間をかけて自分で酵母種を起こしてパンを焼いてみませんか？ 麹系の酵母種は、身体に優しいです。 ・美味しくて ・消化がよくて ・腸内環境も整う ・しっとりやわらか あっという間にできてしまうパンより、美味しさが長持ちします。 あっという間にできてしまうパンは身体に負担がかかりやすい。。 長い時間をかけて酵母をそだてると、お花を育てるようにオキシトシンがたっぷりでて、幸せな気持ちになります。菌の力をかりて、身体にも心にも優しいパンを作っていきましょう。 自家培養酵母種（酒種）でパンを焼こう！ ◆酒粕・甘酒・麹の3講座 酒種（酒粕、甘酒、麹）を使って酵母を起こし、一から時間をかけてパンを焼くレッスンです。レッスンはそれぞれの種について各4回。 酒粕：8/23(土), 9/6(土), 9/20(土), 10/4(土) 甘酒：10/18(土), 11/1(土),11/15(土),11/29(土), 酒種（麹）1/10(土),1/24(土),2/7(土),2/21(土), 時間：　14:00~17:00 酒粕酵母種 ①酒粕について　酒粕のちがい　日本酒製造過程について・酵母種起こし。エキスをつかって　 ②自分で作った酒粕酵母種を持ち寄り。元種をつかってパンを焼く　保存方法など 甘酒酵母種 ①甘酒つくり・甘酒についての解説甘酒からの酵母種起こし。エキスをつかって　 ②自分で作った甘酒酵母種を持ち寄り。その種をつかってパンを焼く　保存方法など　 麹からおこす酒種 ①麹について　麹から起こす酒種の起こし方　・酵母種起こし ②自分で作った酒種を持ち寄り。その種をつかってパンを焼く　保存方法など　 レッスンで仕込んだ種はご自宅で培養。FBグループで経過観察などしながら学びます。 以下のことができるようになります 自分で種を起こし 種を管理し パンを焼く パンの種類(予定) シンプルなパンや、麹の香りを活かしたパンを焼いていきます。 酒粕：丸パン、ミニ食パン、小倉食パン、カンパーニュなど　4種 甘酒：ハイジの白パン、ミニバゲット、シナモンロールなど　4種 麹：肉まん、酒蒸しパン、食パン、酒種アンパン等4種 　　　　＊パンの種類については予告なく変更する場合があります