【楽健寺酵母種でパンを焼く講座 】 ご飯、にんじん、長芋、りんご。 身近な素材から起こす、楽健寺酵母種でパンを焼いてみませんか。 楽健寺酵母種の魅力は、 なんといっても育てやすく、続けやすいこと。 植物を育てるような感覚で、日々の暮らしの中で無理なく付き合っていける、自家培養酵母種です。 楽健寺酵母種の魅力を、基礎からやさしく学ぶ講座です。 管理のしやすさと、毎日の暮らしに取り入れやすいおいしさの両方を大切にしています。 発酵を無理なく続けたい方、身体にやさしいパン作りを習慣にしたい方へ。 そして、この酵母種で焼くパンは、 しっとりとした食感が長持ちし、穀物の味わいをじっくり楽しめるのも特徴です。 派手さのあるパンというより、毎日の食卓にすっとなじみ、食べ続けるほどにおいしさがわかるようなパンです。 長い時間をかけて酵母を育て、発酵させることで、 素材の持ち味がゆっくり引き出され、お腹の調子も良くなり、体にもやさしくなじみやすいパンになっていきます。 発酵の力を暮らしに取り入れたい方、 無理なく続けられる自家培養酵母を探している方にもおすすめです。 この講座では、 楽健寺酵母種の仕込み方から管理の仕方、パンへの活かし方まで、実践を通して丁寧に学びます。 レッスンでは、あらかじめ仕込んでおいた生地でパンを焼き、 レッスン中に仕込んだ生地はお持ち帰りいただいて、ご自宅でも復習していただけます。 また、起こした種はご自宅で培養しながら、経過を見て育てていきます。 必要に応じて、LINEグループで経過観察や質問をしながら学べるのも、この講座の特徴です。 使用する材料も、 甘みには甘酒、塩は海の精、小麦は国産小麦を使い、 日々の食卓に寄り添う、やさしいパン作りを大切にしています。 「自分で種を起こしてみたい」 「自家培養酵母に挑戦してみたい」 「体にやさしく、続けやすいパンを焼きたい」 そんな方におすすめの講座です。 この講座でできるようになること • 楽健寺酵母種を自分で起こす • 酵母種を自宅で管理する • 酵母種を使ってパンを焼く • 発酵の見極めをしながら、暮らしの中で続ける • 穀物の味わいを生かした、しっとりやさしいパンを焼く こんな方におすすめです • 自家培養酵母に興味がある方 • 管理しやすい酵母種を学びたい方 • 体になじみやすいパンを焼きたい方 • 腸内環境を意識した食生活に関心がある方 • 国産小麦や甘酒など、やさしい素材でパンを作りたい方 • 発酵のある暮らしを無理なく続けたい方 レッスン内容 レッスンでは、楽健寺酵母種の仕込み方と、パンの焼き方を学びます。 あらかじめ仕込んでおいた生地でレッスン中にパンを焼き、 レッスン中に仕込んだ生地はお持ち帰りいただき、ご自宅で復習用に焼いていただけます。 起こした種は、ご自宅で育てながら継続して使っていけるようにしていきます。 パンの種類（予定） シンプルなパンや、穀物のおいしさを生かしたパンを焼いていきます。 • ホールウィートプチパン • 胚芽食パン • カンパーニュ • シリアルコンプレ ※パンの種類は、受講される方の経験や進み方を見ながら変更する場合があります。 日程 全4回 9/25(金) 10:00-13:00 10/9(金) 10:00-13:00 10/23(金) 10:00-13:00 11/13(金) 10:00-13:00 ※都合により時間が延びる場合があります。